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正宗川味水煮鱼片

  • 发布日期:2016-06-13 12:07
  • 有效期至:长期有效
  • 美食区域:苏梅
  • 所属餐厅忆·苏梅中餐厅
  • 浏览次数207
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详细说明

水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜,起源于渝北民间,发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成,来自船工纤夫的粗放饮食方式。


重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上,率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久,水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区,乃至风靡全国,而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。

 
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